Elkészítés:
Sütőpapírral kibélelt tepsibe beletesszük a megmosott kaliforniai paprikákat, és előmelegített sütőben grillezve addig sütjük, amíg meg nem feketedik a tetejük.

Közben elkészítjük az öntetet:
Egy tálba öntjük a joghurtot, hozzáadunk 2 evőkanál olivaolajat és 1 evőkanál citrom levét. Picit sózzuk, borsozzuk, majd 1 gerezd apróra vágott fokhagymát törjünk bele, valamint petrezselymet vágjunk rá. Az egészet turmixoljuk össze. A megsült paprikákat üvegtálba helyezzük, lefedjük. A sonkát vékony csíkokra vágjuk, picit megsütjük. A paprikákat felcsíkozzuk. Sajtot reszelünk a lapos kenyérre, kevés sonkát és paprikát ráteszünk, kevés szósszal leöntjük, majd feltekerjük a szendvicset. Először a két oldalán, majd alul behajtjuk, végül feltekerjük és máris elkészült a finom szendvicsünk. Jó étvágyat!

Elkészítés:
Először a szószt készítjük el. A hagymát kockára vágjuk, 1 gerezd fokhagymát összetörünk, tálba tesszük. 2 evőkanál mustárral és kevés olivaolajjal meglocsoljuk és jól összekeverjük. A sertéscombot átkötözzük spárgával, majd sózzuk, borsozzuk minden oldalán. Kevés olajon kérget sütünk rá.
A tepsire egy rácsot helyezünk. Erre tegyünk rá 2 szál rozmaringot és erre ráhelyezzük a húst. Megkenjük a szósszal, ezután megszórjuk a fűszerekkel (kakukkfűvel és zsályával). Kb. 1 dl vizet aláöntünk, majd fóliával letakarjuk az egészet és előmelegített sütőben 40 percig sütjuk. 40 perc után leszedjük a fóliát, még 1 szál rozmaringot ráteszünk és további 25 percig sütjük.A tepsiből kivesszük a rácsot, a húst félretesszük pihenni.
A tepsit 2 gázlángra helyezzük közepes lángra, hozzáöntünk egy kis konyakot. Ezt a lét beletesszük 1 serpenyőbe, hozzáadjuk a húslé alapot és a mustárt, és besűrítjük. A kihűlt húsról leszedjük a rozmaringot és levágjuk a kötözést, majd szeletekre vágjuk. Tányérra helyezzük, végül a szósszal meglocsoljuk és rozmaringgal díszítjük.
Jó étvágyat!

Elkészítés:
A töltelék elkészítésével kezdjük. A "Kemencés sült sonkát" kockára vágjuk, vékony szeleteket vágunk a citromból, majd aprítjuk, ezeket egy mély tálba tesszük, megszórjuk 1 evőkanál zsemlemorzsával, ráütünk 1 egész tojást, mindezt jól összekeverjük. Apróra szeletelt snidlinget teszünk erre a citromos sonkára, megszórjuk sóval, őrölt borssal. Ezután felszúrjuk a karajt, ebbe töltjük bele a tölteléket. Masszírozó mozdulatokkal eligazítjuk a karajban a tölteléket. Bedörzsöljük sóval, meghintjük őrölt borssal.
A leveles tésztát előkészítjük, beletesszük egy tepsibe, ráhelyezzük a a húst és megkenjük mustárral. Becsomagoljuk a leveles tésztába a töltött karajt, majd megkenjük a tetejét tojással és sütés előtt megszurkáljuk villával. Előmelegített sütőben megsütjük. Felszeleteljük, majd salátaágyon tálaljuk.
Jó étvágyat!