Vellutata di broccoli con bresaola

Ingredienti

500 g di broccoli

1 mazzetto di prezzemolo fresco

1 l di brodo

100 ml di panna fresca

1 spicchio d’aglio

100 g. Bresaola Punta d'Anca

q.b. noci

olio EVO

pepe

sale

Procedimento

Lessare i broccoli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, scolare e tenere da parte.

In un tegame soffriggere lo spicchio d’aglio nell’olio d’oliva, aggiungere i broccoli, sale e pepe a piacere e lasciar insaporire 5 minuti.

Eliminare l’aglio e aggiungere il brodo, cuocere per 5 minuti poi frullare il tutto.

Servire con bresaola a fette, gherigli di noci sbriciolati, prezzemolo e un cucchiaio di panna fresca.

Ricetta realizzata con