Rotolini di verdure grigliate

Ingredienti

2 zucchine medie

1 melanzana

150 g formaggio spalmabile

80 g Prosciutto Cotto alla Brace Goffredo

q.b. figlie di basilico

q.b. sale.

Procedimento

Lavare le verdure, tagliarle a fette sottili, grigliarle in una padella ben calda, salare e tenere da parte.

Tritare finemente il prosciutto cotto alla brace e sminuzzare qualche foglia di basilico fresco.

Mescolare bene basilico e prosciutto con il formaggio spalmabile fino a formare una crema omogenea.

Stendere una fetta di zucchina, sovrapporre una fetta di melanzana, spalmare un cucchiaio di crema, arrotolare e mettere in piedi in un piatto.

Procedere nello stesso modo con tutti i rotolini poi riporre in frigorifero fino al momento di servire.

Ricetta realizzata con